Sodyumdan zengin diyet kan basıncında artışa neden olabilir. Normal tansiyonlu bir insan günde yaklaşık iki çay kaşığından biraz fazla tuz alacaktır. Yüksek tansiyonlu bir insan günlük tuz alımını yaklaşık günde bir çay kaşığı ile sınırlamalıdır.
Çoğu insan, doktor tavsiyesine uyarak ve sos, şarküteri ürünleri, ekmek ve konserve çorbalar gibi gizli tuz kaynaklarına dikkat ederek bu sorunu yönetebilir. Ancak farkında olmayabilecekleri bir şey, bazı ilaçların önemli bir tuz kaynağı olduğudur. Bazı diüretikler de vücudun idrarla kaybedilen potasyumu kaybetmesine neden olduğundan, bu ilaçları almak ve günde 2.300 miligramdan fazla sodyum alımı soruna neden olabilir.
Aşırı Tuz Tüketiminin İleri Yaşlarda Yaratabileceği Bazı Sorunlar
Aşırı tuz tüketimi, kan basıncını yükseltmenin ve ileri yaşlarda olası sağlık sorunlarına yol açmanın yanı sıra böbrek hasarı, mide ülserleri veya kemiklerden kalsiyum kaybına da neden olabilir.
Berkeley’deki California Üniversitesi’nden araştırmacılar, günde dört gramdan fazla veya yaklaşık üç çay kaşığı tuz tüketen kişilerin “metabolik sendrom” veya kalp hastalığı riskini artıran sağlıksız faktörlerin değişik kombinasyonları açısından risk altında olduğunu buldular.
Metabolik sendrom; yüksek trigliseritler (bir kan yağı türü) ve HDL-kolesterol, LDL-kolesterol, yüksek tansiyon ve aşırı kilo ile karakterizedir.
Çalışmanın yazarlarından Anoop Agarwal, “Metabolik sendroma katkıda bulunan birçok faktör var” dedi. “Bulgular, tuzun bunlardan biri olabileceğini gösteriyor. Tuz tüketimini azaltabilirsek, sorunu önlemeye ve kontrol etmeye yardımcı olabiliriz". Çalışma, üç yıl boyunca Kaliforniya’nın merkezinde 1.700’den fazla kişiyi izledi. Katılımcıların kan basıncı kontrol edildi ve son 24 saat içinde ne yediklerini hatırlamaları istendi.
Araştırmalar Tuz Hakkında Neler Gösteriyor?
Araştırmacılar, günde dört gramdan fazla sodyum tüketen kişilerin metabolik sendroma sahip olma ihtimalinin iki katı olduğunu buldular. Çalışma ayrıca, yüksek tansiyonu ve yüksek tuz içerikli diyeti olan kişilerin, sağlıksız bir LDL kolesterol düzeyi yerine, yüksek trigliseritlere ve düşük HDL kolesterole sahip olma olasılığının çok daha yüksek olduğunu buldu.
Agarwal, “Tipik olarak, trigliserit ve HDL kolesterol seviyeleri anormal olduğunda, birlikte çalışırlar” dedi. “Ancak, çok miktarda sodyum tüketen insanlar için, aralarındaki ilişki değişiyor. Yüksek düzeyde tuz alımı olan kişilerin, yüksek trigliserit düzeyleri ve düşük HDL kolesterolü olması daha olasıdır.”
Araştırmacılar, bir kişinin tuz tüketimini belirlemek için bir kan basıncı monitörü kullandılar. Yüksek tansiyonu olan ve aşırı idrar potasyum kaybına neden olabilecek ilaçlar kullanan kişiler çalışma dışı bırakıldı.
Agarwal’a göre, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki tuz tüketimi artıyor. Bunun, gıdalarda artan sodyum seviyelerinin yanı sıra artan işlenmiş gıda tüketimine bağlı olabileceğini söyledi. "İnsanların tansiyonlarının sadece kendilerini değil, diğer birçok insanı da etkilediğini anlamaları önemlidir” dedi. “Ayrıca, geniş gruplar yüksek tansiyondan ve metabolik sendromdan etkilenir.” Çalışma, Amerikan Hipertansiyon Dergisi’nin Kasım sayısında yayınlandı. [Lee Daucher ve ark., günde dört gramdan fazla diyet sodyum tüketen yetişkinler arasında metabolik sendrom prevalansı ve risk faktörleri, Am J Hypertens (2009).
Ceptesaglik.com
